누구나! 쉽게 만들 수 있는 고구마 바스크 치즈케이크

저는 집에서 종종 직접 디저트를 만들어서 지인들에게 선물하거나 제가 먹어용><

홈베이킹 장점은 좋아하는 재료를 듬뿍듬뿍 넣을 수 있어서 취향대로 만들어먹기 좋아요!

자주 만들어 먹는 것 중 하나는 바스크치즈케이큰데 고구마가 있을 땐 고구마도 같이 넣어서 만들어 먹어요 

바스크치즈케이크가 진짜 진짜 간단하고 쉽게 만들 수 있거든요!!

 

지인들에게 선물할 때는 시간이 오래걸려도 순서를 지키면서 만들지만

제가 먹을 때는 최대한 편하고 쉽게 만들려고 해요(그래도맛있음!)

저는 맛있는 디저트를 제일 좋아하지만 빵실빵실한 365일 다이어터이기 때문에 다이어트식단용으로 만들어 먹는 디저트도 좋아해요 

요즘 sns를 보면 다양한 디저트를 다이어트용으로 많이들 만들더라구요.

저처럼 간식을 못끊는 다이어터들에겐 최고죠!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

그래서 오늘 만든 고구마 바스크 치즈케이크도 최대한 열량과 당을 낮출 수 있는 재료들을 이용했어요 

재료들은 간단해요 ! 고구마, 요거트, 계란, 레몬즙,  알룰로스 입니다 

 

 

 

※재료※

고구마 400g

무가당 요거트 350g

(바스크치즈케이크는 크림치즈로 만들지만 저는 열량을 조금이라도 낮추고자 무가당요거트를 이용했습니다. 취향껏 선택하세용)

계란 2알, 노른자만1알

레몬즙은 1/2스푼

(레몬즙이 없으면 생략하셔도 되지만 계란의 비린냄새를 잡을 수 있다고 합니다, 저는 안넣고 만든적도 있는데 입맛이 크게 예민하지 않아서 인지 맛있게 먹었습니다. 아참! 레몬즙 대신 바닐라익스트랙으로 대체 가능해용 )

알룰로스6스푼 

( 설탕 대체로 알룰로스 이용한거니 설탕넣으셔도됩니다! 달달한것을 좋아하시는 분은 취향껏 조절해서 더 넣어주셔도돼용)

 

※과정※

1. 고구마를 먼저 쪄줍니다

-고구마 찌는 방법은 다양해요. 간단하고 편리하게 전자렌지에 돌리는 방법도 있습니다.

저는 고구마를 좋아해서 자주먹기때문에 많이 찌기위해 압력밥솥을 선택했습니다.

고구마

 

2.고구마가 다 쪄지면 나머지 재료들도 준비를 해줍니다.

아이구야! 사진속에는 레몬즙이 빠졌네용ㅠㅠ 저는 레몬즙도 넣었습니다!

고구마,알룰로스,계란,무가당요거트

 

3.믹서기 통에 모든 재료를 넣어서 믹서기를 작동시킵니다

믹서기를 이용하면 너무너무편해요~ 원래 바스크치즈케이크를 만들때는 크림치즈를 풀어주고,설탕과 계란을 나눠 넣어서 섞어주고, 기포가 유입되는것을 막기위해 주걱을 이용해 천천히 섞어주는데, 저는 아까말했듯이 제가 먹는건 편하고 쉽게!! 만드는 편이라서 믹서기를 이용했습니다. 

믹서기 작동

 

4. 오븐틀에 종이호일을 깔고 반죽을 옮겨줍니다

이 과정에서도 반죽 속 덩어리진것을 없애기위해 체에 걸러줘서 옮겨담지만 저는 귀찮아서.. pass!!했습니다. 반죽을 틀에 옮겨 담았으면 기포를 없애주기위해 틀을 바닥에 탕탕탕!! 5번정도 쳐주세용

틀에옮긴 반죽

 

5. 오븐이나 에어프라이기에 구워줍니다.

오븐/에프 사양에 따라 온도,시간이 달라집니다. 저는 180도에 30분정도 구웠엇는데..오늘은

160도에 1시간정도 구웠습니다 (온도가 갑자기 160이상으로 올라가질않네요 ㅠ )  

그리고 오븐에 굽기전 꼭 오븐을 예열해주세용! 시작 전부터 오븐 예열 시켜주면 딱맞습니다!

온도 때문인지 1시간을 구웠는데도 위에 색깔이 저렇게 나왔네용!ㅜㅜ 그래도 맛만 있으면 됩니당ㅋㅋ

저 상태로 완전히 식힌 다음, 랩이나 락앤락통에 밀폐시켜 냉장고에 하루정도 숙성시키고 먹으면 식감이 더 묵직해지고 완전 꿀맛입니다. 더 오래두고 먹을 경우엔 냉동실에 보관해주시면 됩니다!

냉장고에 들어가기 전에 살짝 맛을 봤는데 부드럽고 촉촉하네용 요거트가 들어가서 진한 치즈맛은 나진않지만

이 맛도 만족합니다! 내일 맛있게 먹을게용~

고구마 바스크 치즈케이크

 

 

사실 밖에서 파는 바스크치즈케이크 가격은 너무너무 부담스럽쟈나용

집에서도 쉽게 만들 수 있으니깐 다들 한번 따라 만들어보세용 ><!!